
Nuevas carreras universitarias
Javier Fernández en EL PAIS Suena el timbre. Es hora de entrar a clase. La lección de hoy: pularda trufada al horno. Las instrucciones son rellenar el ave, salpimentarla y meterla en el horno. Cocinar a 150 grados durante hora y media hasta que quede bien dorada. Aunque parezca una prueba de Master Chef, se trata de una de las tareas del título de graduado en Ciencias Gastronómicas que la Universidad de Valencia pondrá en